Beschreibung

Gewürzräucherpulver rot Fisch für Räucherofen, 200gr.

Räucherpulver, rot dient:

• der Würzung
• einer besseren Rauchentwicklung
• einer besonders ansprechenden Räucherfarbe
• besteht aus einer Mischung zweckentsprechender Gewürze auf der Grundlage ausgewählter exotischer Würzhölzer aus dem Amazonasgebiet
• wird auf die erglimmenden Schmokhölzer oder Holzkohle gestreut, wobei die aufgestreute Menge die Intensität des Rauchgeschmacks und die Räucherfarbe bestimmen

Die Auswahl des richtigen Räucherholzes ist wichtig und mitbestimmend für ein gutes Endfabrikat. So sollen harzende Nadelhölzer nicht genommen werden, wegen zu starker Rußbildung und terpentinhaltigem Geschmack. Späne von Weichhölzern sind brauchbar, z.B. Birken. Besser bewertet werden jedoch Buchen, Eichen oder Ahorn. Meistens wird jedoch eine Mischung aller Holzarten angeboten, da die Sägewerke die einzelnen Holzsorten kaum auseinanderhalten. HIER SCHAFFT RÄUCHERPULVER, ROT DEN WOHLDOSIERTEN AUSGLEICH.

Zutaten:

• exot. Würzhölzer
• Spezial Hölzer
• Gewürze

Inhalt: 200 gr.